Vintips, vilket vin passar till vilt? Hjort, Rådjur, Älg, Vildsvin, fågel ...Intresserad av ett vintips till ditt vilt, viltrecept? Vi har ett antal förlag som vi har hämtat ur egen erfarenhet. "Det finns många underskattade viner runt tvåhundra kronor", sa vår vän friherren vid en jaktmiddag i höstas. Det är säkert sant men vi försöker hålla oss runt hundralappen för en butelj i våra rekomendationer.
Kanske har du ett tips på ett vin som passar alldeles speciellt bra till viltkött, du är mycket välkommen med detta till: mittviltvin@vilt-recept.com För att ge en introduktion till vinernas land, där det vilda köttet ska inmundigas, vill vi presentera följande text. Eftersom det vilda köttet har en sötaktigare ton än det som vi normalt hittar i kyldisken, bör vi eftersträva ett möte med dessa nyanser. Det innebär att viner bör ha något av en sötma samt även innehålla ngåt av den krydda som finns i viltkött, nötighet. Tumregeln kan sägas att ju kraftigare kött som ska sreveras, ju kraftigare vin. Druvorna som vinet tillverkas av ger fyllighetsgraden, kraftighetsgraden om så önskas. En Chirazdruva möter fint vildsvinet på grillen, dock gärna i sällskap av en Sauvignondruva, ett druvblandat vin. Att prova sig fram till ett bra vin är en spännande resa i sig själv. Låt sällskapet på middagen vara med och tycka till. Det är i sig ett sätt att göra det vilda till en ännu mer intressant måltid. Att dricka ett väl passande, inte för den sakens skull dyrt, vin till det vilda är också ett sätt att hedra bytet och jägaren.
Viner till viltkött, följ länkarna nedan
Tillbaka från vintips till startsidan |