Vildsvin, viltköttet som gör sig bäst på grillen

Recept på vildsvin finns längst ner på denna sida.

Vildsvin, Skogsgris, Svin, Vildgris ...kärt barn har många namn. Vildsvin smakar bäst grillat och där överträffande allt annat. Givetvis är det grisarna runt 30-50 kilo som ger det bästa köttet. Många kallar grisar runt 30 kilo för grillgris, grillegrisar. Det är inte utan. I händerna på en duktig grillmästare finns det knappast bättre.

Vildsvinet är ett nattdjur men det förekommer att de rör sig dagtid. Under natten har de stora sökområden efter mat. Smågrisarna håller sig i närheten av suggan medan unga handjur, galtar söker på större ytor, ofta ensamma. Att få skjuta en stor glat är de flestas dröm men dessvärre brukar köttet hålla en dålig kvalité.

Det kan vara svårt att se skillnad på galt och sugga. Vissa hondjur blir rejält stora och kan få vit teckning precis där betarna sitter på handjuren. Att skjuta en sugga som åtföljs av smågrisar är olagligt. Hon är fredad året runt. Dessutom ställer man till det för flocken. Om smågrisarna klarar sig utvecklas de ofta till små gangsters som kan göra stor åverkan på grödor.

En lyckad vakjakt på gris innebär en fjoling på runt 30-50 kilo. Då har man inte skadat grisstammen.

Det är tillåtet att skjuta grisen på åtel. Var noga med vad som läggs på denna. Söta kakor är en stor favorit hos grisarna. Dessvärre skadar detta grisarnas fysik, inte minst tänderna. Lämplig föda är av den typ som kan hittas på marken, sädeskorn, majskorn och frukt. Att stryka trätjära på träd runt åtelplatsen är också ett populär inslag. Välj dock dåliga träd eftersom strykta träd har en kort framtid.

Åtelplatsen besöks med varierande frekvens, plötsligt är de bara där och förser sig. Undvik att bedriva jakt vid vissa foderplatser, grisar behöver en fristad. Använd en Grisklocka för att fastställa ungefärlig besökstidpunkt.

Vildsvinstek i Porter

Citron doftande vildsvin, vildsvinsrätt, vildsvinsragu

Vildsvinsstek, enkelt men gott!