Radjursgryta_choklad_chili, Rådjursgryta med Choklad och chili, viltrecept när det är riktigt gott

Från Anna i Stockholm kommer detta läckra viltrecept på Rådjur, Rådjur med Choklas och chili. Tack Anna! Detta vill man ju prova direkt.

Detta behövs för 8-12 personer:

1,2 kg rådjurskött av bog eller hals

2 msk smör

1 morot

1 liten palsternacka

1 bit purjolök, ca 75 g

1 gul lök

3 tomater

1 röd chili

1 stjärnanis

1 msk olja

2 ½ dl rödvin

5 dl viltfond

25 g färsk riven ingefära

50-100 g mörk blockchoklad, gärna osötad

salt, peppar

maizena

ev sockerkulör

2 dl majskorn

Sätt ugnen på 150 grader. Tärna köttet och bryn det i omgångar i smör i en gjutjärnspanna. Lägg över det i en gryta.

Skala och tärna moroten och palsternackan, skölj och skiva purjolöken samt skala och klyfta löken.

Grovhacka tomaterna, kärna ur och finhacka chilin. Fräs rotsaker, lök, tomater, chili och stjärnanis i olja utan att de tar färg och lägg i grytan.

Häll på vinet och koka tills det nästan kokat in. Tillsätt fonden och koka upp.

Sätt in grytan med lock i ugnen och stek i 1-1½ timme eller tills det att köttet är mört. Späd ev med mer buljong under koktiden.

Tag upp köttet och sila såsen, smaka av med ingefära, choklad, salt och peppar.

Red av med maizena utrört i lite vatten och färga ev med lite sockerkulör för mörkare färg.

Lägg ned kött och majskorn i såsen och låt det bli varmt.

Smaklig måltid!

/Anna

Tillbaka från radjursgryta_choklad_chili till andra recept med rådjur Tillbaka från radjursgryta_choklad_chili till startsidan