Radjur, Rådjur, vårt minsta klövvilt

Radjur, Rådjur, vilt, recept, recept på rådjur

Radjur, Rådjur - vårt minsta klövvilt men väldigt talrik. Varje år nedlägger jägare i Sverige mer än 300 000 individer. Kanske är rådjuret den vanligaste viltet på våra bord, det finns oändligt med recept på detta utmärkta vilt. Rådjursjakten är omfattande men anpassat till stammen. Varje år rapporteras också tusentals bilolyckor med rådjuret.



Rådjuret brunstar i under slutet av juli tills mitten av augusti. Bocken, som handjuret heter, hetsar geten till parning. Uppvaktandet kan ske i flera veckor och bocken är noga med att hålla sitt revir.

Rådjur, från fornsvenska radiur, betyder ”fläckigt djur”. ”Rå” kommer av det fornsvenska substantivet ”ra” som betyder märke av något slag. Benämningen kan syfta på att unga kid har en skyddsteckning av fläckar. Efter några veckor ersätts dock denna fläckighet av en jämnare färgning. Bland svenska hjortdjur är det bara den inplanterade dovhjorten som har tydliga fläckar på kroppssidorna även som vuxet djur.

Det europeiska rådjurets utbredningsområde sträcker sig från Atlantkusten i väst till Uralbergen i öst. Det saknas på Irland. Högsta tätheter finns i norra kontinentala Europa och södra Skandinavien. Rådjur finns i nästan alla naturliga miljöer i Europa, vilket visar dess enorma anpassningsförmåga. Arten finns i såväl löv- som barrskog, torra medelhavsskogar, ljunghedar och våtmarker. Endast i alpina områden ovan trädgränsen och de helt öppna jordbruksområdena är rådjuret fåtaligt. I norra Sverige kan rådjursstammen växa markant under vissa år, medan den hastigt minskar under kalla vintrar.

Rådjuret är en så kallad ”selektiv-betare” vilket innebär att den föredrar örter och lövträd medan gräs och andra växter med hög fiberhalt endast äts i mindre utsträckning. Rådjuret äter även svamp. Denna begränsning i födovalet innebär att arten är anpassad att utnyttja tidiga successionstadier i en skogs utveckling då sådana betesväxter är speciellt vanliga. Dessutom kan den leva sida vid sida med andra hjortdjur som exempelvis dovhjort, som är utpräglade gräsätare.

Rådjur är en foderspecialist, och föredrar att äta många knoppar och örter framför gräs, vilket kan bli ett problem. Det finns dock en del växtarter som rådjuren lämnar ifred.

(Texten delvis hämtad från Wikipedia)

Se filmer med rådjur?

Film på rådjur
En annan film på rådjur

Rådjursrecept, välj efter nyfikenhet eller tillgång på råvara

Vitlöksspäckad Rådjursstek, Lindhaga special

Rådjursgryta med choklad och chili