Morotssoppa, förrätt med smak av hösten

Från Emelie i Malmö kommer detta härliga recept på morotsoppa, en bra förrätt, starter eller varför inte en enkel kvällsmat? Tack för bidraget, Emelie. Nu ska morötterna komma väl till pass.

Detta behövs för 4 personer:

7 morötter

3 vitlöksklyftor

2 fiskbuljongtärningar

7 dl vatten

1 knippe gräslök

1/2 knippe persilja

1/2 knippe dill

1 pkt räkost

1 msk smör

20 färska räkor

Skala och dela morötterna, hacke dem fint i en mixer.

Bryn smöret i en stor kastrull.

Pressa i viltlök (eller lägg i finhackat).

Lägg i morötterna (de mixade).

Låt morötterna svettas med vitlöken en minut.

Häll i vatten och lägg i buljongtärningarna.

Låt koka i fem minuter, avsluta koket

Tillsätt räkosten, hela paketet (ska ej kokas)

Lägg i den hackade gräslöken, dillen och persiljan.

Rör samman på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.

Smaklig spis!

Kika på andra förslag på förrätter ... Tillbaka från morotssoppa till startsidan