Duva, helstekt med stekt svamp

Recept på Duva finner du längst ner på denna sida

Duva, Skogsduva, Ringduva, en fest i smak. Servera gärna med stekt svamp (Trattkantareller eller vanlig Kantarell). Helst ska det vara unga duvor, de äldre kan vara något sega. Sortera efter jakten, de äldre fungerar bra som soppor, raguer eller frikasseér.

Duvorna är livliga och skygga. De har en snabb och ledig flykt och kan göra snabba vändningar. Det hörs ett vinande ljud och då och då ett smällande av att vingarna slår ihop över huvudet. De går med en nickande gång. De lever i nästan oskiljaktiga par som flyger bredvid varandra, putsar och matar varandra och hjälps åt att bygga boet, ruva äggen och föda upp ungarna.

Duvor förekommer nästan överallt på jorden, dock inte i Arktis eller Antarktis.

I Sverige häckar fyra olika arter av duva; tamduva, ringduva, skogsduva och turkduva.

Det är skogsduva eller ringduva som jagas i Sverige.

Duvorna häckar i träd, bland klippor, på marken o. s. v. och lägger vanligen två kullar med ägg per år.