Algstek, Älgstek - Farmor gjorde den på enkelt recept

Gunnar från Smålandstenar (Småland) inkom med detta enkla recept på algstek, älgstek. Han menar i sitt mail att "det ska vara så fjolligt med allt kringliggande". Det finns inget som slår min farmors älgstek. Tack Gunnar för ditt omfattande mail med bild, vi ligger ut den under "Farmors älgstek". Spartanskt men rysligt gott!





Här följer den:

Detta behövs till 6 personer ("Som ä hungria", ref. Gunnar)

En älgstek á 1,2 kilo

Kryddpeppar (hel och malen)

Salt

Lagerblad

Tre morötter

Gul lök

8 st Enbär ("som man gott kan plocka själv", Ref. Gunnar)

2 Pilsner

12 potäter

Så här gör du:

Rensa steken och se till att den är rumstemperad

Öppna en öl och häll upp ett stort glas, drick

Stek köttet i varm smör i en ljutjärnsgryta

Tillsätt vatten efter en stund

Salt och peppar, hela korn

Tillsätt två delade lökar

Lägg i moröttern (helst klyvda)

Lått gå på lagom värme i 20 minuter (lock på)

Lägg i lagerbladen och enbären

Öppna den andra ölen och provsmaka

Häll i resten

Låt skuda en timme, kolla efter

Potisen kan du sätt på när det efter en stund

Köttet ska falla lät isär av sig självt.